Recetas para Rosh Hashaná

El orgullo de ser parte

Por Nelson Wejkin*

Nelson Wejkin se especializa en cocina étnica y judía Nelson Wejkin se especializa en cocina étnica y judía

Como todos los años en el mes Elul, último del calendario hebreo, el pueblo judío comienza a prepararse para las altas fiestas: Rosh Hashaná (año nuevo) y Iom Kipur (día del perdón). Como en otras festividades, hay costumbres y tradiciones que hacen de esta una fecha muy especial. Las familias se reúnen alrededor de la mesa familiar. Se acostumbra en el seder compartir ciertos alimentos como símbolos de deseos para el año entrante.

Está presente siempre la manzana con miel, como aspiración de tener un año redondo y dulce. También al finalizar la cena y junto al te o café comemos el “leikaj de miel”. En la mesa festiva no puede faltar el pescado, símbolo de la fertilidad y también augurio de multiplicarse como los peces; al igual que la granada, la carne de cordero y todo tipo…

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